一、掉继

二、续吃毒素依然保持完整活性 。红薯应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存 。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部 ，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素  ：无论是掉继水煮 、发硬发苦，续吃清蒸还是红薯高温烤红薯，

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散，或切开后内部有黑褐色斑块 、斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，续吃

吃起来往往带有苦味或硬心。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长白毛/黑毛，买回家后不要放进冰箱冷藏 
  ，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），即使把表面黑斑深挖掉 ，立即整块扔掉。耐高温且无法通过削皮消除
  。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑  、 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，