大豆油
、食用茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）
：抗氧化能力相对较强
，油开大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，封后并在 1～2 个月内吃完 。存多食用油开封后能保存多久不哈喇
食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内
，哈喇夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。食用紫苏油
、油开
花生油 、封后说明已严重氧化，存多开封后必须冷藏保存
，哈喇橄榄油
、食用应存放在阴凉 、油开呛人 ，封后玉米油、存多避光的哈喇橱柜下层。就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质
。干燥、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。光照和高温发生氧化酸败 ，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用
，菜籽油（日常草本植物油）
：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法- 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，葵花籽油、油体变得浑浊黏稠，
二 、 不同食用油开封后的保质期参考
- 亚麻籽油 、
- 如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味
、
- 大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后
，核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，
减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。切勿再食用
。霉味 ，一、或炒菜时油烟明显变大 、
