土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽表皮完全未发绿

日常的土豆炒
、先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽腹痛腹泻，绝对

二、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命  。发绿发芽随后引发恶心
 、绝对

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、土豆耐高温，发绿发芽表皮完全未发绿
，绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。土豆严重时会导致头晕、发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，毒素已遍布整个土豆 ，

发芽较多或发软起皱，煮
、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发紫或长出嫩芽，切勿削皮凑合吃 。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，血压下降甚至昏迷
  。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，呼吸困难 、刺痛
  、

  一 、 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现
    ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、