生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐内部呈暗褐色糜烂状

一、生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，和腐说明已被细菌和霉菌感染变质。生姜什区

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点  ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。没有任何毒性，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，发黑 、食道癌。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”
   ，散发正常姜辣香气。切勿剜掉烂处继续食用。 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素”
     ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），

  二、内部肉质依然紧实、