土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对土豆发芽较多或发软起皱

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，煮  、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对表皮完全未发绿 ，土豆日常的发绿发芽炒 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对土豆
  发芽较多或发软起皱 ，发绿发芽耐高温
  ，绝对
• 高温烹饪无法彻底破坏
  ：龙葵素性质极其稳定 ，土豆

  一
  、发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
   、必须整颗丢弃 ，

二、严重时会导致头晕、发紫或长出嫩芽，随后引发恶心、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，毒素已遍布整个土豆 
，腹痛腹泻，灼热感，

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、呼吸困难 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，刺痛、血压下降甚至昏迷。剧烈呕吐、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。