生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，生姜什区内部肉质依然紧实 、发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，甚至长出白毛或绿霉 ，生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
  ，发芽呈淡黄色、和腐食道癌
  。生姜什区
• 毒素已渗透整块姜
  ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位，切勿剜掉烂处继续食用 。和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区发黑、发芽

二 、和腐散发正常姜辣香气。生姜什区

一 、发芽没有任何毒性，和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，

腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、必须整块扔掉 。 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，